酸性肉汤培养基设计的基本步骤

产品名称：酸性肉汤培养基
英文名称：Acid Broth Medium
类别：干粉培养基>>细菌总数检测，增菌培养基
规格：250g
产品说明与用途：用于酸性罐头食品商业无菌检验。
培养基常用仪器：电动匀浆仪、离心机、薄膜过滤装置、显微镜、载玻片及容量瓶、滴定管、刻度吸管、试管、锥形瓶、培养皿等常用玻璃仪器。

 

酸性肉汤设计与优化
目前还不能完全从生化反应的基本原理来推断和计算出适合某一菌种的培养基配方，只能用生物化学、细胞生物学、微生物学等的基本理论，参照前人所使用的较适合某一类菌种的经验配方，再结合所用菌种和产品的特性，采用摇瓶、玻璃罐等小型发酵设备，按照一定的实验设计和实验方法选择出较为适合的培养基。

 

培养基设计的基本步骤是：
1. 根据前人的经验和培养基成分确定时一些必须考虑的问题，2. 初步确定可能的培养基成分
3. 通过单因子实验zui终确定出zui为适宜的培养基成分
当培养基成分确定后，剩下的问题就是各成分zui适的浓度，由于培养基成分很多，为减少实验次数常采用一些合理的实验设计方法。这些实验往往基于多因子实验，包含均匀设计、正交实验设计、响应面分析等。

 

培养基在使用前通过高压或过滤灭菌。防止污染应该注意以下事项：
确认工作细胞库是否被污染，确认毒种工作种子批是否被污染，确认所用培养基及其添加成分(如小牛血清、NaHCO3等)是否被污染，均可用细菌、真菌及支原体无菌试验来确认并排除。同时要对无菌试验培养基的灵敏度进行验证。实际生产中，可以从配制好的培养液中取少量加入营养琼脂于恒温培养箱内培养，48小时即可观察有无污染。
其它：高压灭菌设备、过滤除菌设备均应进行验证，确保灭菌和除菌效果;前者应在投产前及其后的每6个月进行验证，后者应在每次除菌前、后进行验证工作(至少应在除菌后进行一次)。
另外，应将有毒区与无毒区严格分开，并有各自独立的空气净化系统及孵室，有毒区对无毒区应保持相对负压，防止病毒对培养细胞(尤其是细胞库)的污染。