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公司新闻

掉在地上的食物,被细菌感染的时间只有3秒吗?

发布时间:2018-09-03 10:55 |  点击次数:

据英国每日邮报报道(3 月 12 日),每个人都有过这样的经历,把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉,这被称为「五秒钟定律」。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效,以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是,研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率最低,而潮湿的食物,例如意大利面和糖果,最可能遵循五秒钟定律。
 
这项研究是由英国阿斯顿大学四年级的生物学学生进行的,他们调查了普通细菌,包括大肠杆菌(E. coli)和金黄色酿脓葡萄球菌 (S. aureus) 从室内地板上,包括地毯、复合地板和瓷砖表面,转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果,传递时间从 3 秒钟到 30 秒钟不等。
 
细菌从地板表面传递到食物的过程中,时间至关重要,但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内,以及所有的食物类型中,地毯表面传递细菌的可能性都是最低。对于潮湿的食物而言,包括意大利面和糖果,如果掉在地板上 5 秒钟内立即捡起来,那么食物不会沾染任何细菌,然而五秒钟之后,感染细菌的风险骤增。
 
在传递细菌的问题上,瓷砖地板和复合地板是最糟糕的选择。带领这项研究的安东尼·C·希尔顿(Anthony C. Hilton)教授说道:「食物掉在地上仍具有一定的感染风险,这取决于此时地板上存在的细菌类型,然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们,尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。」
 
所以,你们懂的!捡起来,吃掉!